【辟谣】农家的猪肉比超市卖的更健康吗

类别：冷知识 / 日期：2023-09-25 / 浏览：210 / 评论：0

流言：

农家的猪肉，比超市里卖的更健康，大家选择猪肉的时候应该优先选择农家的猪。

真相：

并不是，缺乏质量检验的农家产品可能有寄生虫病的威胁。

老一辈人很多都特别迷恋“农家”两个字，农家肥、农家菜、农家肉……他们觉得超市中卖的那些肉与菜都失去了灵性，被化肥和农药所污染，是现代文明的糟粕。

那使用了农家肥的蔬菜和吃农家肥长大的土猪就比超市里的更健康吗？

恰恰相反，越远离工业化的产品，越难进行品质控制。农家肥和农家菜里，也隐含着寄生虫病和细菌超标的风险。

今天先不说农家系产品中的细菌问题，咱们就聊寄生虫。

实际上不少种类的蛔虫和绦虫都可以通过粪便传播，猪肉绦虫的经典传播途径就是通过“吃”和“屎”的方式在人和猪之间传递。

有些地方有给猪喂食人类粪便的习俗，又或者用农家肥浇菜，也会将人排出的虫卵粘到蔬菜上。猪直接或者间接地吃下猪粪便中的虫卵，虫卵在猪体内孵化成活泼好动的幼虫——六钩蚴。六钩蚴会在猪肌肉和各种器官中穿梭，找到一处好吃好喝的地方，逐渐发育成囊尾蚴。

这些遍布着米粒一样囊尾蚴的猪肉便是老百姓们说的米猪肉。

人类吃下没有完全煮熟的米猪肉，囊尾蚴到了小肠被唤醒，就能发育成成虫。猪带绦虫的成虫寿命很长，长得也很长，绦虫产下虫卵或者有虫卵的体节，随着粪便排出体外，直到猪再一次吃下它……

买农家土猪肉，一来没有保障，猪肉没有经过正规检疫，难保没有问题；二来不少地方的农家喂养方式，也确实容易导致寄生虫病的传播。

而比农家土猪肉更危险的就是野味了。且不说野味的味道远不如人类长时间筛选出的家畜，营养也没有什么特别的，寄生虫还多。

所以，在有条件选择的时候，建议大家还是尽量到正规市场或者商超中购买经过检疫的肉类，不要过于盲目追求所谓的土猪肉和“野味”。